Menù di Capodanno Carne Benvenuto della cucina Millefoglie di patate, verza e limone Zuppetta di lenticchie e cavolo nero Lasagnetta di coniglio e carciofi Cappone e patate Predessert Flan di mele e zenzero Pesce Benvenuto della cucina Millefoglie di patate, verza e limone Zuppetta di lenticchie e cavolo nero Crepes ripiene di baccalà e cime […]
Menù di Natale Carne Benvenuto della cucina Insalata di cardi, carciofi e topinambur Cappelletti in brodo di cappone affumicato Passatelli alle castagne e montasio Stinco di vitello, patate montate al burro e scalogni Predessert Zuppetta di nocciole, sorbetto al limone e cremoso al mascarpone Panettone Pesce Benvenuto della cucina Insalata di cardi, carciofi e topinambur […]
Una serata speciale merita un menù con il ❤️ Il Menù Benvenuto della cucina: Millefoglie di barbabietola e panna acidaMoscardini in umidoGnocchi alla Parigina di aringaCroque MonsieurTerrina di Coniglio e carciofiSorbetto al frutto della passionePan di Spagna alla pasta di mandorle e cacao, mousse di cioccolato e lamponePiccola Pasticceria 80,00 € 3 calici in abbinamento […]
La semplicità di un gesto, il sapore di un pensiero genuino. Regala (o regalati) il sapore di un’esperienza contemporanea! Gift Card Scorciatoia Comprende una cena per 2 persone con: Menù Degustazione di 4 portateAbbinamento 3 vini 130 € *acqua, caffè e coperto inclusi Gift Card Percorso Completo Comprende una cena per 2 persone con: Menù […]
Carne Benvenuto della cucina.Millefoglie di patate, verza e limone.Zuppetta di lenticchie e cavolo nero.Lasagnetta di coniglio e carciofi.Coscia di anatra all’arancia.Predessert.Semifreddo al limone. Pesce Benvenuto della cucina.Millefoglie di patate, verza e limone.Zuppetta di lenticchie e cavolo nero.Crepes ripiene di baccalà e cime di rapa.Tempura di mare e misticanza di verdure fermentate.Predessert.Semifreddo al limone. Veg Menu […]
Carne Benvenuto della cucina.Scalogno ripieno.Girello di manzo, midollo e cavolo nero.Tortellini in brodo di cappone.Quaglie, patè e porri.Predessert.Zuppetta di nocciole, sorbetto al limone e cremoso al mascarpone.Panettone. Pesce Benvenuto della cucina.Scalogno ripieno.Zuppetta di ceci, cime di rapa, cozze, vongole e lupini.Gyoza di gamberi in salsa algrodolce.Storione al bbq, patate e cipolline.Predessert.Bavarese alla vaniglia e lampone.Panettone. […]
6 portate di crudità di terra, di mare e vegetali abbinate a 6 bollicine (Italia, Slovenia, Francia e Spagna)Solo Menu – 50€Abbinamento Vini – 35 €(coperto e acqua compresi)
Vuoi saperne di più sui Bianchi autoctoni del Friuli Venezia Giulia e sui loro abbinamenti?Segui il nostro incontro alla scoperta dei vini Bianchi del nostro Territorio. Un’occasione in cui imparare di più sugli splendidi prodotti che offre la nostra Terra, degustarli ed assaggiare gli abbinamenti proposti dall’Osteria. Il programma Giovedì 16 Febbraio dalle 19.0060 € […]
— Benvenuto della cucina— Millefoglie di carota con salsa bernese all’arancia— Ostrica, mozzarella di bufala, cima di rapa e cren— Wonton di branzino in brodo— Risotto alla rapa rossa e mezcal— Quaglia, radicchio e arachide— Predessert— Crème caramel— Piccola pasticceria 80€3 calici in abbinamento 15€5 calici in abbinamento 25€
Vuoi saperne di più sui vini autoctoni del Friuli Venezia Giulia e sui loro abbinamenti?Seguici nel nostro percorso di tre incontri alla scoperta dei vini Bianchi, dei Rossi e dei vini Macerati del nostro Territorio. Tre serate in cui potremo imparare di più sugli splendidi prodotti che offre la nostra Terra, degustarli ed assaggiare gli […]
Come ottenere un risotto perfetto? Nel nostro piccolo laboratorio di approfondimento vedremo tutti i segreti per un piatto a regola d’arte: Dalla tipologia di riso da scegliere a come mantecare il risotto, per un risultato a prova di forchetta. Obiettivo del laboratorio: riuscire a capire quale tecnica utilizzare per valorizzare gli ingredienti in diversi tipi […]
Un viaggio attraverso le erbe spontanee e aromatiche del nostro territorio. Come utilizzarle al meglio in cucina. Il corso sarà diviso in 3 temi principali: Seguirà una parte pratica dedicata alle ricette e piccola parte concentrata sulla preparazione di alcuni liquori. Inizio corso ore 19:30. La quota di partecipazione è di 50,00 euro. Contattaci al […]
Ab osteria contemporanea organizzerà 4 incontri a tema “vino e abbinamento con il cibo”1° incontro alle ore 19.30 di mercoledì 29 settembre 20212° incontro alle ore 19.30 di mercoledì 6 ottobre 20213° incontro alle ore 19.30 di mercoledì 13 ottobre 20214° incontro alle ore 19.30 di mercoledì 20 ottobre 2021 per maggiori info chiama il […]
Volete sapere come ci prepariamo a vivere il Natale all’ Osteria Contemporanea?Quest’anno abbiamo pensato sia a delle idee regalo per voi sia a come consentirvi di festeggiarlo al meglio! LE GUSTOSE IDEE REGALO Buono degustazione Cosa c’è di meglio di regalare un momento unico ai propri amici e parenti, ancor di più se vissuto insieme […]
Sono cresciuta in una famiglia in cui la passione per il cibo ed il buon vino sono stati da sempre il collante della nostra vita domestica. Alle cene con gli amici o alle feste comandate non mancava mai sulla nostra tavola una bottiglia de “Le Due Terre”. Spesso un Sacrisassi rosso o un Pinot Nero.Fin […]
Vi voglio raccontare una delle ultime uscite fuori porta di AB Osteria Contemporanea.Il 30 settembre sono stata invitata a Roma per partecipare ad una cena preparata a sei mani insieme a Leonardo Vignoli (Trattoria da Cesare al Casaletto-Roma) e Luca Pezzetta (Osteria Birra del Borgo-Roma).L’evento è stato organizzato per discutere insieme a Gabriele Zanatta (Identità […]
Dal 1996 la seconda domenica di novembre a Lavariano si svolge la festa de ” l’oca e il vin novello”.È un vero e proprio tributo all’anima rurale della nostra terra, a quei tempi in cui religione ed agricoltura erano i pilastri indiscussi delle nostre comunità.Tradizione voleva che i contadini portassero in chiesa i doni della […]
Vizi capitali… umani e ittici! Tra i vizi capitali che contraddistinguono noi di “Ab osteria contemporanea” possiamo annoverare senz’altro la gola.La stessa gola che spinge gli sgombri dell’Adriatico ad avvicinarsi alla costa in cerca del ghiotto e tenero novellame, per poi finire inconsapevolmente nelle reti dei nostri pescatori maranesi.Non penso che quindi ce ne vorranno […]
Quando percorro in macchina il viale attorniato dagli ulivi per raggiungere la cima del colle dove di trova la casa padronale dell’azienda agricola Stroppolatini, penso sempre all’idea degli stereotipi. E sopratutto al loro valore limitato. Ecco, secondo i luoghi comuni che spesso dominano il nostro immaginario, dovremmo essere in Val D’orcia nel senese e scesi […]
Dietro questo piatto c’è una vera e propria storia che mi piacerebbe raccontarvi. La fonte di ispirazione del nostro menù dopo la riapertura è stata l’idea di “viaggiare con il gusto”. L’idea Ho creato il “Taco di Lavariano” proprio pensando a mia madre, che poco prima della chiusura delle frontiere a causa del lockdown aveva […]
Più di qualcuno tra i miei conoscenti mi ha chiesto come mai volessi scrivere un blog. Beh, la mia risposta è che il desiderio di scriverlo è nella natura stessa della mia attività. A mio modo di vedere un blog è una vera e propria osteria contemporanea! Ovvero un luogo di condivisione dei giorni nostri […]